Chef Paulo Yoller, ícone da gastronomia brasileira, falece aos 36 anos
O chef Paulo Yoller, fundador da hamburgueria Meats e um dos nomes mais influentes da gastronomia brasileira, faleceu no último sábado (8), aos 36 anos, em Belo Horizonte. A notícia foi confirmada por amigos e colegas de profissão, que lamentaram a perda precoce do profissional. A causa da morte ainda não foi divulgada.
Yoller foi um dos responsáveis por revolucionar o cenário gastronômico em São Paulo, especialmente com a criação da Meats, hamburgueria que marcou época ao introduzir blends de cortes de carne e combinações inusitadas de ingredientes. Formado em gastronomia pela Universidade Anhembi Morumbi, ele começou sua carreira em um açougue em Pirituba, onde aprendeu técnicas que o levaram a se destacar como chapeiro na Butcher’s Market e, posteriormente, a fundar a Meats em 2012. O restaurante, que fechou as portas em setembro de 2024 após 12 anos de funcionamento, era conhecido por sua abordagem inovadora e pela qualidade dos hambúrgueres.
Amigos e colegas, como os chefs Tássia Magalhães, Diego Gimenez e Marcos Livi, prestaram homenagens ao chef, destacando sua paixão pela gastronomia e sua personalidade vibrante. Yoller também estava à frente do CJ’s Burger, em Belo Horizonte, onde continuava a explorar sua criatividade na culinária.
A morte de Paulo Yoller deixou familiares, amigos e fãs consternados. Seu legado na gastronomia, marcado por inovação e ousadia, continuará a inspirar profissionais e amantes da boa comida. Ainda não há informações sobre o velório e sepultamento.
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